LES MASTER CLASS - DEGUSTATIONS

Interventions autour de 3 thèmes :

  • Appellations
  • Accords mets vin
  • Présentations techniques

 

Les Master class - Dégustations, d'une durée d'une heure environ, auront lieu pendant toute la durée du Salon au sein d'un espace réservé, Grand Palais.

 

Participation gratuite

Inscrivez-vous dès votre arrivée, à l'accueil des Master Class - Dégustations !

Master class - Dégustation limité à 40 personnes maximum.

 


PROGRAMME 2017


DIMANCHE 5 FEVRIER

  • 10h00 - 11h00 : Le Millésime 2016

Intervenant : Jean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L'ESTHUA - Université d'Angers

" Après un printemps humide, les conditions climatiques de l'été et surtout de l'automne ont permis de révéler un millésime exceptionnel atypique " 
 

  • 11h30 - 12h30 : Les Fines bulles de Loire, entre notoriété et techniques spécifiques de vinification

​Intervenant : Jean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L'ESTHUA - Université d'Angers

" 2ème région viticole de française de vins de fines bulles, la Loire entretien son savoir-faire en expérimentant de nouvelles techniques de vinifications pour exprimer au mieux les caractéristiques aromatiques de ses cépages et ses terroirs "​
 

  • 14h00 - 15h00 : Le renouveau du Melon B sur le vignoble de Nantes en 2016

IntervenantJean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L' ESTHUA - Université d'Angers

" Après une météo de printemps très capricieuse et ses gelées, le cépage Melon B, a muri tranquillement pour libérer lors de sa vinification des caractéristiques exceptionnelles. Explications sur les méthodes d'élaborations spécifiques à cette région, les crus communaux et les perspectives des AOC de Nantes "
 

  • 15h30 - 16h30 : Les Rosés secs d'Anjou Saumur avant la gourmandise des Rosés tendres

IntervenantJean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L'ESTHUA - Université d'Angers

« Explications sur les cépages, leurs caractéristiques et typicités, puis les terroirs avant la dégustation des différences AOP : la Finesse du Rosé de Loire et le Confidentiel Saumur Rosé, pour finir sur les 2 AOP tendres »
 

  • 17h00 - 18h00 : Richesse et saveurs des Cidres de Loire

​IntervenantsOlivier ROULAND et Sophie BELIN

" La production cidricole en Pays de la Loire. Les particularités de cette production cidricole. La gamme des produits cidricoles ; variétés et spiritueux (Pommeau AOC et Fine AOC). 
Dégustations oenologiques de 6 produits : cidre brut, cidre doux, cidre d'Avrolles (monovariétal), cidre rosé (dernière innovation), Pommeau AOC, (apéritif), Fine AOC. (eau-de-vie). "

 

LUNDI 6 FEVRIER

  • 10h00 - 11h00 : Savennières et ses 3 terroirs

​​IntervenantsEvelyne DE PONTBRIAND, Vigneronne ; Florent BAUMARD, Vigneron.

" Savennières et ses 3 terroirs : présentation des 3 AOC de Savennières - Savennières, Savennières roche aux moines et coulée de serrant."

Attention
De 10h00 à 10h30, la Master Class sera présentée en français.
De 10h30 à 11h00, la Master Class sera traduite en anglais.
 

  • 11h30 - 12h30 : Pouilly Fumé : 80 ans !

​IntervenantBenoît ROUMET, BIVC (Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre).

« Au mitan de La Loire, le sauvignon blanc s'appelle le blanc-fumé et a donné naissance à l'AOC Pouilly-Fumé en 1937 (accompagné du Pouilly-sur-Loire et de son chasselas). Quelques notes sur l'histoire, les sols, les climats, les femmes et les hommes du vignoble, le tout autour des différentes expressions du vignoble »
 

  • 14h00 - 15h00 : Le Millésime 2016

​Intervenant : Karine DUGUE, œnologue en Loire, formatrice dans l'enseignement supérieur

" Après un printemps humide, les conditions climatiques de l'été et surtout de l'automne ont permis de révéler un millésime exceptionnel atypique."
 

  • 15h30 - 16h30 : Les rosés d'Anjou - Saumur de sec à Tendre...  une grande spécificité unique des vins de Loire

IntervenantJean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L'ESTHUA - Université d'Angers

« Explications sur les cépages, leurs caractéristiques et typicités, puis les terroirs avant la dégustation des différences entre les 4 AOP en accentuant sur la Tendresse du Cabernet d'Anjou, et l'Equilibre du Rosé d'Anjou »
 

  • 17h00 - 18h00 : Les facettes du Cabernet Franc en rouge dans la Loire

​IntervenantJean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L'ESTHUA - Université d'Angers

« Méthode de vinification, typicités organoleptiques et accords mets - vins »

 

MARDI 7 FEVRIER

  • 10h00 - 11h00 : Reuilly : 80 ans !

IntervenantBenoît ROUMET, BIVC (Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre).

« Reuilly, au cœur du Berry, a la particularité de produire, en plus des blancs issus du sauvignon blanc et des rouges de pinot noir, des rosés vinifiés à partir du pinot gris. Trois couleurs pour des vins originaux qui font que ce petit vignoble a maintenant tout d'un grand »
 

  • 11h30 - 12h30 : Les rosés d'Anjou - Saumur, des typicités de cépages aux méthodes nouvelles de vinifications

​IntervenantJean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L'ESTHUA - Université d'Angers

« Quelles sont les avancées techniques utilisées dans la vallée de Loire pour répondre aux attentes des consommateurs ? »
 

  • 14h00 - 15h00 : Le renouveau du Melon B sur le vignoble de Nantes en 2016

​Intervenant : Jean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L' ESTHUA - Université d'Angers

« Après une météo de printemps très capricieuse et ses gelées, le cépage Melon B, a muri tranquillement pour libérer lors de sa vinification des caractéristiques exceptionnelles. Explications sur les méthodes d'élaborations spécifiques à cette région, les crus communaux et les perspectives des AOC de Nantes »
 

  • 15h30 - 16h30 : Le Millésime 2016

​IntervenantJean-Michel MONNIER, œnologue - conseil en Loire, expert près la cour d'appel d'Angers, maître de conférences associé à L'ESTHUA - Université d'Angers

"Après un printemps humide, les conditions climatiques de l'été et surtout de l'automne ont permis de révéler un millésime exceptionnel atypique" 

 

 

       En partenariat avec  Logo Decover  LOGO EUROCAVE

 

 
Master Class 2015 - 2
Master Class 2015