La richesse de terroirs permet au domaine de proposer une palette de vins aux expressions diverses aidé par l'absence de produits chimiques de synthèse. Pinot noir, Negrette et Gamay, Chenin et Chardonnay s'expriment avec l'AOC Fief vendéen ou en IGP Val de Loire pour les parcellaires. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie.

Le syndicat des Fiefs Vendéens propose une libre dégustation des vins blancs, rosés et rouges de chaque vigneron présent sur le Salon des vins de Loire.

Situé à la pointe méridionale de la vallée de la Loire, en appellation Fiefs Vendéens, Mareuil, et dirigé par Jérémie Mourat, les Vignobles Mourat expriment toute l'originalité d'une appellation multiculturelle à l'encépagement issu du croisement des variétés de la Loire et du sud-ouest. Depuis plus de 10 ans, l’ensemble des domaines est passé en culture biologique ou en conversion bio.